MySQL字符编码转换问题(latin1转换为gbk)

最近因为要将IPB论坛转换到Discuz，涉及到数据库转换的问题。服务器是Linux的，Mysql版本4.1.7
由于历史遗留的问题，以前数据库的字符集是latin1_swidish_ci的，但是一直存储中文GB2312也没问题
现在因为升级到Discuz要将数据库编码改为gbk，所以按照网上的说法进行尝试，主要参考以下两篇文章：
http://www.ixdba.net/hbcms/article/d1/366.html
https://discuz.dismall.com/thread-444081-1-1.html
但是转换后在phpMyAdmin中查看，中文都是乱码，我的phpMyAdmin版本为2.5.6，默认页面显示编码为GB2312
上面文章中说的方法不起作用，所以我在想是不是mysql本身还需要改变，请大家帮帮忙
附上一起数据供参考：

mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%';
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name            | Value                      |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client     | latin1                     |
| character_set_connection | latin1                     |
| character_set_database   | latin1                     |
| character_set_results    | latin1                     |
| character_set_server     | latin1                     |
| character_set_system     | utf8                       |
| character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
7 rows in set (0.00 sec)

mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';
+----------------------+-------------------+
| Variable_name        | Value             |
+----------------------+-------------------+
| collation_connection | latin1_swedish_ci |
| collation_database   | latin1_swedish_ci |
| collation_server     | latin1_swedish_ci |
+----------------------+-------------------+
3 rows in set (0.00 sec)

原论坛如果是gbk的，请直接安装gbk的discuz，转换就可以了
请您打开原论坛，查看下源代码，确认是gbk的吗

原来的论坛是gb2312的，但是由于建数据库时，选择的字符集是latin1_swidish_ci的，所以中文字符都被当作latin1字符储存了，尽管页面显示和导出后并不会出现乱码。

我尝试了直接利用xconvert转换，转换到Discuz后，在网页显示中文字符都是正常的，但是通过PhpMyAdmin查看（我的phpMyAdmin版本为2.5.6，默认页面显示编码为GB2312），显示的中文都是“??????”了，中文注册的用户名也不能登录

所以我在想如何先把原始数据库转换为GBK编码的，然后再转Discuz

我做了一个实验，在PhpMyAdmin里面创建一个表，字符编码为gbk_chinese_ci，然后插入中文数据，保存后再看，显示就是乱码，然后想打开修改就报错了：
#1267 - Illegal mix of collations (gbk_chinese_ci,IMPLICIT) and (latin1_swedish_ci,COERCIBLE) for operation '='
请问这是什么原因