杏鲍菇肉酱

　　制作原料
　　材料：杏鲍菇、瘦猪肉、干贝、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱
　　制作方法
　　1、杏鲍菇洗净后切成丁。
　　2、猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。
　　3、把泡发的干贝用刀研成丝。
　　4、锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香，倒入瘦肉丁
　　5、小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。
　　6、细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
　　7、倒入足够清水，大火煮开。
　　8、洒入干贝丝，小火炖制30分钟。
　　9、调入精盐，小火翻炒均匀即可。
　　小贴士：
　　1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。　（来自：食用菌百科网）http://www.junbaike.com/