问一个我都有点不好意思的问题！

问一个我都有点不好意思的问题！
我有个对外的服务器，现在由厂家管理，但是厂家的响应很慢，所以我希望自己弄一个平台，原来的系统是linux下，discuz5.0的，mysql数据库的字符是gb2312，discuz的字符集用了utf8，由于字符集问题，总是装上去插件后显示乱码，现在我要用的平台discuz使用gbk字符集，目前是win2003，mysql的配置我选了默认的lantin1。

我的想法是在原来的服务器上用mysql指令将数据导出，用mysqldump -u root -p --opt discuz>discuz20070627.sql,那我在这边就可以导入
mysqldump -u root -p -f discuz<discuz20070627.sql,但是我在做的过程中有疑问，discuz的字符集在两边不一样，mysql默认的字符集也不一样，这样行吗？？？？？？


原有服务器的环境收到限制，我可以登上去，备份但是ftp不出来数据备份文件，所以没办法拿实际最新的做试验，但是原来给我的备份文件在我这恢复不成功，运行了很久，字符不断跳跃，但是最后登录上去好像数据还是原来的，就这个让我很不好意思问，我这是win2003的系统，就c、d2个区，原来数据库在c盘，后来担心受损，放到d盘了，c盘的目录加上了_bak的形式。我怎么好像恢复错了数据库样的。

另外我也看了其他的资料，象mysql的字符集不同可以先指定，再用iconv转换（这个在没找到，不是linux下的工具吧？？？），象我这样的情况应该怎样移动论坛，除了数据库外，我是不是要把附件、头像什么的目录也搬过来，原来装的插件要重新装过。就是这样吗？？？？？？


其他版主推荐的文章我看了，但是还没解决！

https://discuz.dismall.com/thread-216861-1-6.html
https://discuz.dismall.com/thread-444081-1-4.html
字符集转换

搬家
https://discuz.dismall.com/thread-149311-1-4.html

文件及目录结构
https://discuz.dismall.com/usersguide/install_files.htm

目前备份还原数据库有3种办法，一是用discuz的工具备份还原，但是我的数据库有1G左右，备份还原时间很长，大约要4、5给小时备份，还原还可忍受。
二是拷贝目录，这个要停止服务，然后拷贝，但是我担心mysql版本不一，会不会出现其他问题。

三用指令备份还原，但是我总是不能成功，其中很多是网上的方式，我现在列出来一些准备使用的，大家帮我看看！

1、
原：mysqldump -uroot -p --default-character-set=gbk --set-charset=latin1 --compatible=mysql40 --skip-opt discuz>discuz.sql


现：mysqldump -uroot -p --default-character-set=utf8 --set-charset=utf8  --skip-opt discuz>discuz20070628_1.sql

转换：
mysql -uroot -p --default-character-set=gbk -f discuz<discuz20070628_1.sql

2、
mysqldump -u root -p --opt discuz>discuz20070627.bak


mysqldump -u root -p discuz<discuz20070627.bak


3、
mysqldump --force --add-drop-table --extended-insert -h 主机名 -u 用户名 -p 密码 数据库名>备份数据文件名

mysql -h 主机名 -u 用户名 -p 密码 数据库名<备份数据文件名


mysqldump --force --add-drop-table --extended-insert -h"localhost" -u"root" -p  "discuz">discuz20070628_2.sql

mysql -h"localhost" -u"root" -p  "discuz"<discuz20070628_2.sql