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[新问题] 海米香菇炒掐菜

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嗨小媛123 发表于 2014-1-14 11:55:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  制作原料
  主料: 虾米 50克 香菇(鲜) 100克 绿豆芽 250克
  辅料: 香菜 30克
  调料: 大葱 10克 姜 5克 花椒 3克 香油 5克 盐 2克 胡椒粉 1克 植物
  制作方法
  1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出;水发香菇切丝,用沸水焯出;虾米放温水中泡软。
  2.滑勺内加适量油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用,再加入葱姜丝烹香,急火加掐菜、香菇丝翻炒几下,随加盐、味精、香菜段,撒海米、胡椒粉,淋香油即成。
  营养价值
  虾米是着名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。
  绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。
  香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上着名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质--香菇精,形成独特的菇香,所以称为香菇。  (来自:食用菌百科网)http://wiki.junbaike.com/doc-view-7109.html

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